Tribuners adalah platform jurnalisme warga. Untuk berkontribusi, anda bisa mengirimkan karya dalam bentuk berita, opini, esai, maupun kolom ke email: redaksi@tribunnews.com.
Konten menjadi tanggungjawab penulis dan tidak mewakili pandangan redaksi tribunnews.com.
Tambak Udang Milik Mufidah Jusuf Kalla Dirintis Penuh Perjuangan, Panen Beberapa Kali Gagal
Kisah tentang tambak udang milik Ibu Mufidah yang berlokasi di Kabupaten Takalar Sulawesi Selatan ini penuh lika liku dan keringat perjuangan.
Editor: Dewi Agustina
Sambel yang terhidang di atas meja dengan mudah ditebak oleh Pak JK apakah hasil olahan bibi rumah tangga atau ulekan tangan langsung ibu Mufidah. Tangan wanita Minang itu memang cetar di dapur.
Kisah yang lain, di pengujung 2017, saat syukuran pernikahan Halim Kalla terhidang masakan Kapau.
Mata saya tertuju pada tiga menu andalan: Gulai Otak, Gulai Kikil mix Rebung Bambu Muda dan Rendang. Cita rasanya "nendang" bingits.
Pasti ini bukan orderan catering. Dugaan saya 100 persen tepat.
Saya konfirmasi langsung, benar ini masakan olahan Ibu Mufidah Jusuf Kalla.
Di setiap acara pribadi menu tersebut selalu hadir. Dan yang membuatnya sangat khas adanya campuran rebung pada gulai kikilnya.
Saya pun berbisik kepada ibu Mufidah untuk membungkusnya.
Ibu Wapres pun ramah mempersilakan dan bahkan menyuruh seorang petugas membagikan plastik ke saya untuk dibungkus.
Ketiga menu tersebut sangat cocok dengan pola makan saya saat ini, tinggi lemak, tapi NO Karbohidrat dan bebas gula.
Jadilah saya pasukan "Kolombus" yang artinya: Kelompok Bungkus Bungkus. Istilah Kolombus ini cukup viral di kalangan tamu-tamu yang hadir ke pesta dan pulang membawa bungkusan.
Mufidah yang bernama asli Mufidah Mi'ad Saad lahir pada 12 Februari 1943 di kota Sibolga, Sumatera Utara.
Ia merupakan putri dari H Buya Mi'ad (ayah) dan Sitti Baheram (ibu), pasangan perantau Minang asal Lintau Buo, Tanah Datar, Sumatera Barat yang menetap di Sibolga sebelum berpindah ke Makassar, Sulawesi Selatan.
Ibu Mufidah menyambut tamu-tamunya yang ramai berucap syukur atas hari jadinya.
Karena banyak tamu, dan saya harus bergeser ke acara yang lain, maka acara "kolombus" tidak saya praktekkan.
Saya juga lupa bilang, setidaknya memberi saran, sebaiknya ibu Mufidah membuat buku kecil tips-tips mengelola tambak udang.
Pengalaman beliau kaya dan mumpuni serta layak dibagikan kepada generasi muda.
Selamat ulang tahun ibu,
ibu bersahaja,
ibu yang ramah kepada semua,
sehat ki selalu.
*Egy Massadiah
12 Februari 2018*
Catatan ini muncul kembali di lini masa FB saya 12 Feb 2023, dan selamat ulang tahun untuk ibu Mufidah yang ke 80. Segenap doa kami hantarkan.
