Baca tanpa iklan
- Rebus ayam dengan air hingga matang. Tiriskan saring kaldunya menjadi 150 ml.
- Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kecokelatan. Suwir-suwir ayam.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah dan tomat sampai harum.
- Tambahkan kecap ikan, kecap asin, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang kaldu ayam, masak sampai meresap.
- Menjelang diangkat masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Resep Ayam Suwir Masak Kemangi
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 porsi
Bahan:
1/2 ekor ayam, rebus, suwir-suwir
5 batang kemangi, petiki
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi
Cara Membuat Ayam Suwir Masak Kemangi:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan kemangi. Aduk rata. Masak sampai ayam matang.
Selamat mencoba!
(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Robert Christianto/Dwi)