1 buah tomat, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
350 ml air
1 1/2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan kecap manis
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Tongkol Masak Kuah Pedas:
- Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng sampai matang.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.
- Masukkan ikan. Aduk rata.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap.
- Masukkan daun bawang. Aduk rata.
Baca juga: 5 Resep Olahan Udang: dari Sup Udang Jagung Manis Hingga Sate Udang Goreng
3. Resep Tongkol Goreng Daun Jeruk
Durasi: 50 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
400 gram tongkol pindang, dipotong stik
Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
25 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
10 lembar daun jeruk, diiris halus
500 ml minyak untuk menggoreng
5 buah cabai rawit merah, diiris tipis
200 ml air
Cara Membuat Tongkol Goreng Daun Jeruk:
- Aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan telur.
- Masukkan air. Aduk rata.
- Tambahkan daun jeruk, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tiriskan ikan tongkol asap. Celupkan ke dalam bahan pencelup.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca juga: 5 Resep Sarden Cocok untuk Akhir Pekan: Nasi Bakar Sarden hingga Sarden Goreng Kremes
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
1 ekor ikan tongkol, dipotong-potong
3 lembar daun salam
100 gram lokio
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm
500 ml air
Bumbu Halus:
8 butir kemiri, disangrai
6 siung bawang putih
1 1/4 sendok teh garam
4 cm kunyit, dibakar
12 butir bawang merah
3/4 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Arsik:
- Campur ikan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, lokio, dan bawang putih.
- Aduk rata dalam wajan, letakkan ikan. Tuang air. Tutup wajan.
- Masak diatas api kecil sampai matang dan kuah sedikit.
Baca juga: 5 Resep Sambal Cocok untuk Akhir Pekan: Sambal Blimbing Wuluh Sampai Sambal Matah Bali
5. Resep Tongkol Masak Bumbu Iris
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
1 ekor ikan tongkol, potong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh kecap asin
3 cm jahe, iris korek api
3 buah cabai merah besar, potong-potong
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Tongkol Masak Bumbu Iris:
- Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
- Bubuhi kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai mengental.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)