Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat gulai cumi isi pedas nikmat, anti ribet dan mudah.
Gulai merupakan masakan khas Indonesia dengan kuah gurih yang berasal dari santan.
Biasa disajikan dengan nasi hangat, gulai menjadi menu lauk utama masyarakat Indonesia.
Berikut ini resep gulai cumi isi pedas sebagai inspirasi menu bersama keluarga yang dikutip dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gram cumi utuh, dibersihkan
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 150 gram tahu cina, dihaluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur
Bahan Kuah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
- 1 buah asam kandis
- 6 buah cabai rawit
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula merah
- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit, bakar
- 1/4 sendok teh jinten
Langkah Pembuatan
Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Campur tahu, garam, gula, merica, dan telur sampai rata. Masukkan ke dalam cumi. Tempelkan kepala di badan cumi. Semat dengan lidi. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum.
Masukkan asam kandis dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan cumi. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan kental.