Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep ketupat sayur untuk lebaran Idul Fitri.
Ketupat sayur adalah salah satu menu yang dapat disajikan untuk merayakan Hari Raya Idul Fitri.
Seperti namanya, ketupat sayur terdiri dari ketupat dan sayur bersantan yang dapat disantap bersama nasi dan kerupuk.
Bagi Anda yang mencari inspirasi menu lebaran Idul Fitri, dapat mencoba resep ketupat sayur di bawah ini, yang dikutip dari Sajiansedap.grid.id.
Bahan-bahan
Bahan Sayur
- 250 gram pepaya muda iris korek api
- 6 lonjor kacang panjang potong 3 cm
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1 sendok makan ebi seduh, tiriskan, haluskan
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 1 blok kaldu ayam
- 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi goreng
- 3/4 sendok teh merica
Bahan Pelengkap
- 8 buah ketupat
- 200 gram kerupuk kanji
- 2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 8 buah semur tahu
- 4 butir semur telur
Langkah Pembuatan
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Didihkan.
Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah, dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang sambil tes rasa.
Sajikan ketupat sayur dengan bahan pelengkap.