Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Sriwijaya Post, Ardani Zuhri
TRIBUNNEWS.COM, MUARAENIM - Kabupaten Muaraenim selain dikenal sebagai daerah penghasil energi seperti minyak bumi, gas, air, CBM, batubara dan panas bumi, juga menyimpan beragam kuliner khas yang wajib dicicipi.
Menurut Kepala Dinas Pemuda, Olah Raga, dan Pariwisata Kabupaten Muaraenim, Ir Febriansyah, pihaknya terus berusaha melestarikan kuliner khas tersebut melalui berbagai kegiatan promosi.
Antara lain, melalui perlombaan, pameran yang melibatkan ibu-ibu PKK dan berbagai bentuk kegiatan lainnya.
“Kita ingin kuliner khas Muaraenim lebih dikenal dan lestari di tengah masyarakat,” kata Fbriansyah saat ditemui di kantornya, Jumat (19/6/2015).
Apa saja kuliner tersebut? Berikut kami rangkum untuk Anda beserta resepnya:
1. BEKASAM/PEJIT
Bahan-Bahan :
- Ikan segar yang sudah dibersihkan di fermentasikan dengan garam dan nasi selama tujuh hari
- Cabe rawit secukupnya di iris tipis-tipis
- Bawang merah secukupnya di iris tipis-tipis
- Serai secukupnya di iris tipis-tipis
- Daun pisang untuk membungkus
Bekasam pejit
Cara Membuat :
Bekasam mentah dicampur dengan bumbu yang sudah disiapkan langsung dibungkus dengan daun pisang. Lalu siapkan wajan yang telah diisi air dan minyak goreng sedikit.
Lalu masukan bekasam yang telah dibungkus daun pisang dan dimasak hingga matang.
2. IKAN KERUTUK
Bahan-Bahan :
- Satu ekor Ikan Mas segar yang isi perutnya sudah dibersihkan
- Tiga siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sendok makan merica bubuk
- Dua sendok makan kecap asin
- Dua sendok makan kecap manis
- Asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
Kuliner ikan kerutuk
Cara Membuat :
- Lumuri Ikan segar dengan garam dan asam jawa kemudian tambahkan merica bubuk dan kecap asin. Diamkan selama 10 menit.