Baca tanpa iklan
1. Gado-gado Wara Wiri
Jika Anda sedang singgah di daerah Sipin, bisa mampir sebentar di warung bu Suyati untuk mencicipi gado-gado Wara Wiri.
Persisnya berada di jalan Soemantri Brojonegoro nomor 18, RT.06, Kelurahaan Slamet, Telanai Pura, Kota Jambi, sebelah kantor bank BRI Syariah.
Suyati menempati rumah lawas yang dibangun pada 1971. Anda bisa menikmati gado-gado ini di teras rumah.
Di depan rumah ada tulisan Gado-Gado Wara Wiri. Masuk ke area rumah ada tulisan sedikit panjang dengan baca Warung Wedang Wara Wiri Wareg Waras Wagini.
Gado-gado buatan Suyati dikenal sejak 1965.
Seperti umumnya, gado-gado dibuat dari campuran beberapa sayuran rebus yang disiram kuah kacang, dengan taburan kerupuk di atasanya.
Rahasianya ada pada butiran kacang goreng. Dari mulai pemilihan kacang, dicuci hingga digiling butuh perhatian khusus.
“Yang jelas kita pilih kacang terbaik, nggak dicampur. Terus yang sering dilupain orang mereka asal bersih ketika mencuci kacang. Di kita, sari kacang tidak boleh hilang karena itu sangat berpengaruh (rasa),” katanya.
Saus kacang dibuat dengan campuran air asam, gula aren, cabai, garam, bawang putih dan kencur.
Pas suapan gado-gado ini lumat dalam mulut, Anda baru sadar bagaimana istiewanya rasa gado-gado buatan Suyati.
Anda yang ingin mencicipi gado-gado ini jangan datang lewat jam 12 siang, sebab Anda bisa jadi tak kebagian lagi.