TRIBUNNEWS.COM, MADINAH - Panitia Penyelenggara Ibadah Haji(PPIH) 1444 Hijriah menyiapkan 25 juta boks nasi uduk untuk jemaah calon haji asal Indonesia yang berjumlah kurang lebih 229 ribu orang.

"Bayangkan nanti, momen haji ini akan ada 25 juta boks nasi uduk dan teman-temannya," kata seorang petugas katering PPIH di Madinah seusai survei 1 dari 21 dapur katering jamaah di kawasan Hijr, Madinah, Rabu(24/5/2023).

Baca juga: Menu Nusantara untuk Jemaah Haji di Makkah, Ada Nasi Uduk hingga Kentang Mustofa

Nasi uduk akan menjadi salah satu dari tiga menu sarapan jemaah haji reguler dan petugas haji selama musim haji di Madinah dan Mekkah.

Data rilisan Media Center Haji, untuk sarapan pagi, ada tiga jenis menu utama.

Menu pertama, Nasi uduk dan orek tempe cabai.

Menu kedua adalah nasi goreng dan teri kacang balado.

Baca juga: Ini Menu Makanan Jemaah Selama Menunaikan Ibadah Haji di Tanah Suci, Ada Nasi Uduk hingga Ayam Gulai

Kemudian nasi Kuning dan Telur Dadar Daun Bawang Cabe Merah jadi menu ketiga.

Tiga menu utama sarapan itu akan disajikan 21 dapur katering di Madinah, dan 54 dapur di daerah kerja Mekkah.

Layanan Haji Luar Negeri Ditjen PHU Kementerian Agama, Subhan Cholid menyebut setidaknya ada 76 usaha katering dan jasa boga di Arab Saudi akan menyiapkan 22 juta paket konsumsi makan harian jemaah haji Indonesia selama musim haji di Mekkah dan Madinah.

Rincian perusahaan jasa boga itu ada 54 perusahaan di daerah kerja (daker) Mekah dan 21 perusahaan di Daker Madinah.

Petugas Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Arab Saudi, sejak Maret dan April 2023 lalu, telah mengontrak 75 perusahaan/dapur katering untuk melayani jemaah haji Indonesia saat di Makkah.

Di Mekah, Selasa (23/5) telah memastikan kesiapan dapur, dilakukan uji kompetensi juru masak dan demo masak menu Nusantara.

"Kita kumpulkan dapur katering untuk kembali menyamakan persepsi menu masak harian bercita rasa nusantara yang sudah ditentukan oleh Tim Penyedia Konsumsi," terang Kepala Daker Makkah Khalilurrahman saat memberikan arahan pada giat praktik memasak menu nusantara di Mekkah.

Baca juga: Hadapi Cuaca Panas di Arab, Jemaah Calon Haji Disarankan Ikhtiar, Bawa Spray Wajah dan Kacamata

Di Madinah, kepala Daker Madinah Zainul Muttaqin dan Kasi Konsumsi Supriyanto juga mengumpulkan 21 pengusaha jasa katering di Madinah.
Kegiatan ini diikuti seluruh penanggung jawab dan juru masak 74 dapur penyedia katering, dan digelar dua hari, 23 - 24 Mei 2023.