"Kalau thawing-nya mendadak, biasanya struktur daging rusak dan banyak drip (air beserta isi-isi plasma sel) yang keluar," kata Panjono.

Panjono juga memberikan tips untuk mengolah daging.

Baca juga: 8 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Tetap Awet dan Segar

Dirinya mengungkapkan ketika memutuskan akan dimasak, maka proses memasak harus benar dan matang untuk membunuh bibit-bibit penyakit.

Kemudian ketika Anda merencanakan untuk dipanggang maka Panjono menjelaskan agar membuang bagian-bagian yang gosong atau kerak dari tempat pemanggangan.

Bagian gosong itu, kata Panjono, tidak baik untuk kesehatan.

(Tribunnews.com/Yohanes Liestyo Poerwoto)(Kompas.com/Ellyvon Pranita/Silvita Agmasari)

Artikel lain terkait Hari Raya Idul Adha 2022