TRIBUNNEWS.COM - Karbohidrat adalah nutrisi penting bagi tubuh.

Namun, karbohidrat sering kali mendapat reputasi buruk karena dapat meningkatkan kadar gula darah, terutama jika dikonsumsi berlebihan.

Terkait hal ini, dr. Zaidul Akbar membagikan cara aman untuk mengonsumsi karbohidrat tanpa khawatir akan lonjakan gula darah.

Informasi ini disampaikan dr. Zaidul Akbar melalui video di akun YouTube resminya.

Menurutnya, cara sehat mengonsumsi karbohidrat sebenarnya sudah lama dipraktikkan dalam makanan tradisional oleh orang zaman dulu.

Baca juga: Santan Disebut dr Zaidul Akbar Salah Satu Sumber Susu Berkualitas, Bagaimana Susu Ikan?

Sebagai contoh, dr. Zaidul Akbar menyebutkan getuk, yang dibuat dari singkong atau ubi.

Ia menjelaskan bahwa pendamping ubi memainkan peran penting dalam menjaga kadar gula darah tetap stabil.

"Kalau orang zaman dulu bikin ubi atau getuklah, mungkin gampangnya. Getuk itu enggak mungkin sendirian, pasti ada teman, betul?"

"Siapa temannya? Kelapa. Nah, oke, ilmunya di sini," ujar dr. Zaidul Akbar.

Ia menerangkan bahwa kombinasi kedua bahan ini sempurna karena menyatukan karbohidrat dan lemak sehat.

Sebagai informasi, ubi termasuk sumber karbohidrat, sedangkan kelapa mengandung lemak sehat.

Baca juga: Program Diet Sehat Ini Dijual Puluhan Juta, Padahal Caranya Sederhana, dr Zaidul Akbar Beri Triknya

Menurut dr. Zaidul Akbar, lemak sehat dapat berperan sebagai 'jaket' atau pelindung untuk karbohidrat agar tidak langsung meningkatkan kadar gula darah.

"Bicara tentang kelapa itu kan lemak, sebenarnya ketemu dengan karbohidrat, itu kombinasi yang sempurna," lanjutnya.

"Tujuannya apa ini?"

"Tujuannya mencegah gula darah naik setelah makan, ya. Jadi karbohidrat yang dimakan itu, kalau mau tidak membuat gula darah kita melonjak setelahnya, kasih dia ‘jaket’, bahasanya gitu. Jaketnya apa? Jaket paling gampang adalah minyak."

Lalu bagaimana jika sumber karbohidratnya adalah nasi?

dr. Zaidul Akbar juga memiliki tips untuk hal ini.

Nasi bisa dikonsumsi dalam porsi wajar tanpa membuat kadar gula darah meningkat tajam.

"Nah ibu-ibu kalau masak di rumah, nasinya itu dicampur sama VCO. VCO itu Virgin Coconut Oil. Bisa pakai VCO, itu yang pertama. Bisa juga pakai minyak zaitun."

Jika tidak ada minyak ini, dr. Zaidul Akbar menyarankan untuk mencampurnya dengan biji-bijian seperti kacang hijau atau habatussauda.

"Campurin aja, atau kalau enggak ada juga bisa, kan? Bisa campur biji-bijian di situ: kacang hijau, habatus sauda, wijen."

"Campur dalam nasi, itu akan membuat karbohidratnya punya 'jaket'," tutupnya.

(TribunHealth.com)