Es Krim Dicampuri Tepung Berbahan Kulit Pisang, Banyak Manfaatnya untuk Kesehatan Pencernaan
Pemanfaatan kulit pisang menjadi bahan campuran pembuat es krim, mereka beri nama Banana Peel Roll Pan Ice Cream dengan topping Kombucha Pearl.
Editor: Anita K Wardhani
TRIBUNNEWS.COM, SURABAYA - Dosen dan mahasiswa Universitas Surabaya (Ubaya) program Kekhususan Bionutrisi & Inovasi Pangan, Jurusan Biologi, Fakultas Teknobiologi, inovasikan kulit pisang menjadi tepung campuran es krim.
"Kulit pisang biasanya kan dibuang begitu saja atau untuk pakan ternak seperti kambing. Padahal kulit pisang kaya serat dan memiliki berbagai manfaat," ujar Ardhia Deasy Rosita Dewi, dosen program Kekhususan Bionutrisi & Inovasi Pangan, Jumat (29/6/2018).
Hal itu yang mendasari Ardhia dan Priscillla Listiyani, mahasiswanya dalam menginovasi kulit pisang sebagai bahan campuran pembuat es krim.
Apalagi eskrim merupakan makanan yang banyak digemari.
"Kenapa es krim, karena es krim banyak digemari mulai anak muda sampai orang dewasa, karena ada campuran bubuk tepung kulit pisang, jadi lebih menyehatakn. Kulit pisang selain kaya serat juga membantu membersihkan saluran pencernaan, melarutkan kolestrol dan memperkuat bakteri baik dalam tubuh," terang Ardhia.
Pemanfaatan kulit pisang menjadi bahan campuran pembuat es krim, mereka beri nama Banana Peel Roll Pan Ice Cream dengan topping Kombucha Pearl. (TribunJatim.com, Triana Kusumaningrum)
