Jadi penting untuk mengocok telur sampai tidak ada gelembung lagi.

Ketika telur dikocok dengan mixer dalam speed tinggi, biasanya masih ada gelembung-gelembung udara yang besar.

Saat telah mengembang, turunkan speed mixer dan kocok lagi untuk membuat gelembung pecah dengan mengocoknya selama 2 menit.

Cara ini akan membuat telur tidak ada gelembung dan cake bisa mengembang sempurna.

Faktor Pengadukan

Mengaduk kue dengan spatula bukan dilakukan dari kanan ke kiri tapi dari bawah ke atas sampai semua bahan tercampur rata.

Tujuannya agar bahan berat seperti mentega dan tepung yang cenderung berat dan mengendap di bawah bisa teraduk rata.

Ingat, pengadukan tidak boleh terlalu sering dan kuat supaya udara tidak keluar.

Karena itu segala bahan cair harus dimasukkan sekaligus.

Begitu juga bahan kering, kumpulkan atau ayak jadi satu.

Agar cake lebaran bebas bantat, pastikan kita menghindari kesalahan di atas.

Kalau pengocokan dan pengadukan sudah dilakukan dengan benar, maka udara dalam adonan pasti akan membuat cake bisa mengembang dengan sempurna.

Cake pun pasti bebas bantat dan bisa tampil cantik serta mencuri perhatian seluruh keluarga.