c. Masukkan susu cair, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang.

d. Tambahkan oregano dan basil. Aduk rata. Angkat.

e. Saus keju, panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

Masukkan keju cheddar parut, garam, dan merica bubuk. Masak sampai meletup-letup.

f. Tata lasagna di dasar pinggan tahan panas yang dioles margarin. Beri tumisan. Tata lasagna. Beri tumisan. Tata lasagna.

Beri tumisan. Lakukan sampai habis. Siram saus keju.

g. Letakkan pinggan di dalam loyang yang diisi sedikit air. Oven dengan api bawah pada suhu 170 derajat Celsius, 50 menit sampai matang.

Bahan:

• 500 gr daging sengkel
• 1000 ml air
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangya, sobek-sobek
• 6 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah, disisir halus
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 buah asam kandis
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

a. Rebus daging, air, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai matang. Angkat dan potong lebar melawan serat. Pukul-pukul sampai memar.

b. Campur 300 ml air kaldu sisa rebusan daging dengan irisan daging, bumbu halus, ketumbar bubuk, santan, garam, merica bubuk, asam kandis dan gula merah.

Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai meresap.

c.Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sebentar asal kecokelatan. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

6. SOP BUNTUT

Bahan:

• 800 gram buntut sapi
• 2.000 ml air
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 2 cm jahe, bakar, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 buh tomat, potong-potong
• 4 buah kentang potong kotak-kotak
• 1/2 buah biji pala
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 7 sendok teh garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan sambal (haluskan):

• 50 buah cabai rawit merah, rebus
• 2 siung bawang putih, rebus
• 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• 100 gram emping goreng
• 2 sendok makan bawang goreng
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• Acar timun dan wortel

Cara membuat:

a. Presto buntut sapi dalam air selama 10 menit sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya.

b. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cengkeh. Masak sampai harum. Angkat. Tuang dalamrebusan buntut sapi.

c. Masukkan kentang, wortel, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata

d. Menjelang diangkat tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk rata.

e. Sajikan sop buntut bersama sambal dan pelengkap

(TribunAmbon.com/Sinatrya) (Sajian Sedap)