Resep menu empal serundeng ini bisa disajikan untuk lima orang.

Sementara itu, untuk waktu memasaknya yakni 60 menit.

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram daging sengkel, potong-potong
500 ml air
2 lembar daun salam
3 tangkai serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan gula merah
300 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan air asam, dari 1 sendok makan asam
larutkan dalam 2 sendok air
15 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus

Resep bumbu halus:

5 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jintan

Simak cara membuatnya berikut ini:

1. Rebus air, daun salam, serai, lengkuas, gula merah,dan bumbu halus sampai mendidih.

2. Masukkan daging. Biarkan setengah matang. Angkat.

3. Iris searah serat dan pukul - pukul melebar.

4. Rebus kembali daging bersama santan, sisa air, kelapa parut, garam, air asam, dan daun jeruk, di atas api kecil sampai daging matang.

5. Tiriskan daging dengan saringan.

6. Goreng daging bersama kelapanya sebentar saja.

(Tribunnews.com/Ayumiftakhul/Nendri/Citra) (Sajiansedap.grid.id)