Selain itu, bisa juga diberi santan kental, tetapi di ahir penyajian, tambahkan saja sebagai toping di atasnya.

Resep Tom Yam Enak

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
350 gram udang jerbung, kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya
250 gram ikan kakap fillet, potong-potong
150 gram jamur merang, belah dua
3 batang serai, ambil putihnya,
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, iris
10 buah cabai rawit merah utuh
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 1/2 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh asam jawa larutkan dengan 3 sendok makan air
3 tangkai daun ketumbar, petiki
1 buah jeruk lemon, ambil air
2.000 ml kaldu udang dari air rebusan kulit dan kepala udang

Bahan Bumbu Tom Yam:
3 sendok makan minyak goreng
4 sendok teh ebi sangrai
5 siung bawang putih
6 buah cabai kering

Cara Membuat Tom Yam:

- Lumuri udang dan ikan dengan 1/2 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

- Bumbu tom yam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender bersama minyaknya.

- Rebus kaldu udang, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

- Tambahkan udang, cumi, ikan, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

- Masukkan air asam. Aduk rata.

- Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.

- Sajikan bersama taburan daun ketumbar.

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Dwi)