3. Setelah itu tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, dan salam sampai harum.

4. Tuangkan kaldu dan dagingnya dan tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah, lalu rebus sampai mendidih kembali.

5. Tuangkan santan, kecilkan api dan biarkan mendidih dan meresap.

6. Sajikan bersama pelengkap.

Soto Kemiri

Bahan:

1 ekor ayam
2 lembar daun salam
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
3 cm kencur
2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:

100 gram taoge
1 batang daun seledri, iris halus
3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Soto Kemiri:

1. Pertama rebus ayam bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe di dalam 1.500 ml air sampai matang.

2. Setelah matang, angkat dan ambil kaldunya 1.250 ml.

3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke dalam rebusan ayam dan tambahkan garam dan gula dan aduk rata.

5. Masak sampai ayam matang dan angkat ayam, lalu suwir-suwir.

6. Masukkan santan, aduk rata dan masak sampai matang.

7. Sajikan dengan pelengkap, suwiran ayam, dan kuah.

Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil

Baca: Mencoba Korean Cheese Garlic Bread, Kuliner yang Tengah Viral di Medsos