5. Kemudian aduk sampai harum, tambahkan gurame, lalu aduk rata.

6. Masukkan garam, gula pasir, dan air dan masak sampai meresap.

Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil

Baca: Mencoba Korean Cheese Garlic Bread, Kuliner yang Tengah Viral di Medsos

Baca: Cloud Bread Sedang Viral, Begini Cara Buatnya, Hanya Menggunakan Beberapa Bahan Dasar Berikut Ini

Baca: Cara Mudah Buat Menbosha, Roti Udang Goreng yang Lagi Hits di Korea Selatan

Lele Rica-rica

Bahan:

4 ekor ikan lele, dikerat-kerat
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
750 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara Membuat Lele Rica-Rica:

1. Pertama lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.

2. Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Panaskan minyak dan masukkan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk.

4. Aduk sampai harum dan tambahkan lele, lalu aduk rata.

5. Masukkan garam, merica, dan air dan aduk sampai meresap.

Udang Panggang Rica-rica

Bahan:

500 gram udang pancet besar, bersihkan, buang bagian tajam udang, belah punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
100 ml minyak goreng untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara Membuat Udang Panggang Rica Rica:

1. Pertama lumuri udang dengan campuran air jeruk nipis dan garam dan diamkan 10 menit.

2. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk dan aduk sampai harum.

3. Setelah itu masukkan garam dan gula pasir dan aduk rata.

4. Masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-meletup, lalu angkat.

5. Lumuri tumisan bumbu pada udang.

6. Diamkan 1 jam sampai meresap.

7. Terakhir panggang di dalam oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 40 menit sampai matang.

Tongkol Rica-Rica

Bahan:

500 gram ikan tongkol fillet, buang kulitnya
1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Rica:

1/2 sendok teh gula pasir
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
3/4 sendok teh garam
2 buah jeruk limau, ambil airnya
100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Tongkol Rica-Rica:

1. Pertama lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam.

2. Diamkan 15 menit dan goreng didalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Masukkan gula di dalam minyak yang sudah panas.

4. Aduk sampai kecokelatan.

5. Masukkan bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.

6. Masukkan tomat dan tumis sampai setengah layu.

7. Tambahkan garam dan aduk rata.

8. Tambahkan ikan, kemudian aduk sampai air mengering.

9. Tambahkan air jeruk limau, kemudian aduk rata kembali.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)