Bahan :

200 gram tepung ketan
3/4 sendok teh garam
2 butir telur
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bahan balado :

8 buah cabai merah besar
6 siung bawang putih
1 sendok teh garam
100 ml air
1 sendok teh cuka
120 gram gula pasir

Cara membuat telur gabus balado:

1. Pertama campur tepung ketan, garam, telur, dan santan dan aduk rata.

2. Pulung kecil-kecil dan masukkan ke dalam penggorengan yang berisi minyak dingin.

3. Nyalakan api sedang, lalu goreng hingga matang dan kering, dan dinginkan.

4. Kemudian, haluskan cabai merah besar, bawang putih, dan garam.

5. Campur dengan air, cuka, dan gula pasir.

6. Masak di atas api kecil sampai kental, dan membentuk tekstur serabut.

7. Masukkan telur gabus.

8. Aduk semua telur gabus terbalut rata.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)