Ketujuh bahan ini lantas ditumis bersama bahan tambahan berupa daun salam, jahe, dan serai hingga harum.

Setelah itu, tambahkan ayam ke dalam bumbu halus lalu aduk sampai berubah warna.

Jangan lupa masukkan kecap manis, garam, dan gula merah kemudian aduk hingga ayam terbalut bumbu.

Setelah itu, tuangkan air dan masak sampai meresap lalu biarkan dingin.

Setelah dingin, ayam yang telah diungkep menggunakan bumbu itu masukkan ke dalam freezer.

Menjelang dihidangkan, lelehkan ayam lalu bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum.

Adapun bahan olesan yaitu 3 sendok makan kecap manis; 1 sendok teh minyak goreng; dan 3 buah cabai rawit merah, iris.

Untuk menambah inspirasimu dalam mengolah ayam bakar, berikut tiga resep ayam bakar yang dikutip Tribunnews.com dari sajiansedap.grid.id:

Ayam Bakar Taliwang

Bahan:

1 ekor ayam, belah 2 tidak putus
1 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar, bakar
8 buah cabai merah keriting, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1,5 sendok teh terasi, bakar
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang: