Resep Olahan Ayam: Ayam Suwir Pedas hingga Ayam Goreng Lengkuas
Resep olahan ayam: ayam suwir pedas, ayam goreng mentega dan ayam goreng lengkuas. Cocok dihidangkan untuk makan malam keluarga.
Penulis: Widya Lisfianti
Editor: Daryono
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan kecap inggris, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai kental.
- Tambahkan ayam, daun bawang, dan air jeruk limau. Aduk rata.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Ikan Bakar, Inspirasi Menu Tahun Baru
3. Resep Ayam Goreng Lengkuas
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
100 gram lengkuas, diparut
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
300 ml air
400 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar
Cara membuat Ayam Goreng Lengkuas:
- Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai meresap dan kuah mengering.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Goreng juga sisa bumbu rebusan sampai matang.
- Sajikan ayam bersama taburan bumbunya.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Retno)
