- 800 ml santan dari 1 btr kelapa

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 500 ml minyak, untuk menggoreng

- 1.000 ml air

Bumbu Halus:

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 cm lengkuas

- 2 cm kunyit

- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya

- 6 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Rendang Suwir Kering:

1. Rebus daging bersama 3 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang.

Angkat, lalu suwir-suwir daging agak besar.

2. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal berkulit, dan sisihkan.

3. Rebus santan bersama daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, serai, bawang merah, dan bumbu halus sambil sesekali di aduk sampai berminyak.

4. Masukkan daging, aduk rata, dan bubuhi garam dan gula pasir.

Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kering.

Resep Rendang Kerang Bumbu Kecap

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

- 500 gram kerang darah, rebus

- 3 cm jahe, memarkan

- 1 lembar daun kunyit, ikat

- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 sendok makan kecap manis

- 300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

- 2 butir kemiri, sangrai

- 6 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Rendang Kerang Bumbu Kecap:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun kunyit, serai, dan daun salam sampai harum.

Masukkan kerang dan aduk rata.

2. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula merah, serta aduk rata.

3. Tuang santan secara bertahap.

Masak sampai matang dan meresap.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)

Simak berita lain terkait Lebaran 2021