Dusun Cipancur Jadi Sentra Produksi Kolang-kaling di Cilacap Jawa Tengah
Dusun Cipancur di Ujungbarang Cilacap Jawa Tengah jadi sentra produksi kolang-kaling yang jadi bahan pangan paling diburu selama bulan puasa.
Editor: Setya Krisna Sumarga
"Tapi disini kalau ada yang mau beli eceran juga boleh," kata dia.
Proses Pembuatan Kolang-kaling
Lebih lanjut Mubarok menjelaskan terkait proses produksi kolang-kaling dimulai dengan memetik buah aren kemudian dilanjut dengan menyisir buah aren dari rantingnya.
Setelah itu, buah aren direbus selama kurang lebih tiga jam di dalam drum.
Setelah matang dan teksturnya empuk lalu buah aren dikupas, dicukil dan dicuci dengan air bersih.
Selanjutnya kolang-kaling bisa langsung dinikmati.
"Kalau kolang-kaling hasil produksi saya bisa tahan sebulan, karena produksinya masih alami kita pakai tungku," tuturnya.
Saat ini di desa Ujungbarang sendiri terdapat kurang lebih sekitar empat pengrajin kolang-kaling.
Walaupun jumlahnya tak sebanyak tahun-tahun sebelumnya, namun kolang-kaling mereka masih menjadi buruan dari berbagai daerah.
Mereka biasanya memproduksi kolang kaling ini dipinggir jalan raya persis di jalan provinsi penghubung Majenang-Salem, atau jalan alternatif Cilacap-Brebes.(Tribunnews.com/TribunBanyumas/Pingky Setiyo Anggraeni)
ARTIKEL INI JUGA TAYANG DI ;
Baca Selanjutnya: Melihat kampung kolang kaling di cilacap produksi bisa awet sebulan
