Lempah darat juga bisa juga timun dan kacang panjang.

Bahkan jantung pisang bersama pisang mengkal yang kecil dan juga ubi atau singkong bisa dijadikan masakan lempah darat. Semua tergantung selera masing-masing.

Setelah bumbu tiga yakni garam, cabai rawit dan terasi dihaluskan kemudian rebus.

Kalau sudah mendidih masukan sayuran sesuai selera seperti yang disebutkan di atas.

Setelah masak koreksi rasa kemudian bisa disajikan. Hidangan lempah darat ini cocok jika dipadukan dengan ikan asin goreng atau ikan goreng.

Jika ingin lebih mantap bisa disantap bersama sambal terasi.

4. Gangan

Gangan adalah masakan dari Pulau Belitung yang mirip dengan lempah kuning dari Pulau Bangka. Masakan ini juga berbahan utama ikan.

Namun, hidangan ini punya sensasi yang berbeda. Rasanya gurih asam dan sedikit pedas yang menyegarkan.

Rasa segar gangan kakap diperoleh dari penggunaan buah nanas segar.

Makin sedap karena ditambah campuran terasi khas Bangka Belitung yang membuat masakan jadi lebih kaya rasa.

Masakan gangan ini bisa menggunakan ikan laut seperti kakap atau ketarap.

Untuk bumbu-bumbunya menggunakan cabai rawit, serai, lengkuas, terasi, dan garam

Haluskan semua bumbu lalu rebus di dalam air hingga mendidih.  Kemudian masukkan ikan dan nanas. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan ikan matang.