Rusip, Lempah Kuning/Darat, Gangan Ikan, Kuliner Ikonik Bangka Belitung
Rusip, Lempah Kuning, Lempah Darat, Gangan Ikan menjadi kuliner ikonik Bangka Belitung, dan dicari para pelancong yang datang ke pulau itu.
Editor: Setya Krisna Sumarga
TRIBUNNEWS.COM, PANGKAL PINANG – Kepulauan Bangka Belitung tak hanya mempesona panorama alam baharinya.
Wilayah ini memiliki khasanah kuliner khas unik, cita rasa lezat dan menggugah selera. Inilah lima kuliner istimewa dari Provinsi Bangka Belitung.
1. Rusip
Rusip merupakan makanan pendamping dalam bentuk ikan yang sudah difermentasi.
Rusip dibuat dengan cara ikan yang telah dibersihkan akan dicampur bersama dengan garam dan gula merah yang diawetkan.
Tentu saja membuat rusip ini harus bersih karena jika tidak maka akan gagal.
Rusip ini diawetkan beberapa hari dalam botol yang ditutup rapat.
Setelah ikan terfermentasi dan menghasilkan bau asam jadilah rusip yang menggugah selera makan.
Untuk memakan rusip ini dituangkan di piring kemudian dicampurkan dengan perasan jeruk kunci, bawang merah dan cabai.
Cara paling mudah dan dianjurkan mengonsumsi rusip adalah mentah, atau bisa menumisnya sebentar sesuai selera.
Rusip biasanya disantap dengan lalapan seperti pucuk daun ubi rebus, jantung pisang, terong dan kacang kecipir.
2. Lempah Kuning
Lempah kuning adalah masakan khas Pulau Bangka yang menggunakan bahan utama ikan yang dimasak dengam bumbu-bumbu khusus berwarna kuning.
Lempah kuning ini bisa ditambahkan potongan nanas, timun ataupun belimbing wuluh sesuai selera.
