Tips Mengolah Daging Hewan Kurban Agar Empuk dan Tidak Berbau: Jangan Dicuci dengan Air
Berikut ini tips mengolah daging hewan kurban Idul Adha agar empuk dan tidak berbau prengus, jangan dicuci dengan air dan gunakan metode 5-30-7.
Penulis: Pondra Puger Tetuko
Editor: Tiara Shelavie
Lemak tersebut berbentuk gumpalan-gumpalan tebal.
Lebih mudahnya dengan cara daging dimasukkan ke frezeer terlebih dahulu agar dapat secara mudah memisahkan lemak dan membuangnya.
Cara ini berguna untuk memudahkan proses membuang lemak yang menempel pada daging kambing.
- Beri Air Jeruk Nipis
Jeruk nipis memiliki sifat untuk menghilangkan bau prengus atau amin pada daging mentah.
Cara ini sangat mudah, pertama peras jeruk nipis di atas daging mentah tersebut.
Kemudian oleskan dan lumuri daging secara merata.
Terakhir, diamkan sekitar 30-60 menit agar bau prengusnya hilang.
- Beri Garam
Selain dengan jeruk nipis, menghilangkan bau prengus pada daging mentah menggunakan garam dapat dilakukan.
Pertama, taburi daging mentah menggunakan garam hingga merata dan tunggu sekitar 1-2 jam.
Baca juga: Niat dan Bacaan Doa sebelum Menyembelih Hewan Kurban, Disertai Tulisan Arab, Latin, dan Artinya
Setelah itu bilas dan tunggu hingga kering sebelum dimasak.
Diketahui, garam dapat menghancurkan ikatan protein, sehingga membuat daging terasa lebih empuk dan tidak berbau.
- Tutup Dengan Daun Pepaya
