Mengempukkan Daging Tanpa Bahan Tambahan, Apakah Bisa? Berikut Tips Mudahnya

Setelah dicuci dan dipotong, diamkan daging beberapa saat dalam suhu ruang sebelum dimasak.

Cara ini membantu daging menjadi lebih rileks sehingga hasil masakan tidak terlalu keras.

Namun, jangan terlalu lama mendiamkan daging agar tetap aman dikonsumsi.

3. Gunakan Api Kecil saat Memasak

Memasak daging dengan api terlalu besar justru dapat membuat bagian luar cepat keras sementara bagian dalam masih alot.

Gunakan api kecil hingga sedang agar panas meresap perlahan dan serat daging menjadi lunak.

Teknik memasak perlahan juga membuat bumbu lebih meresap.

Baca juga: Menyimpan Daging Kurban Tidak Boleh Sembarangan, Ini Tips dan Caranya Agar Awet dan Tak Mudah Basi

4. Rebus Daging Lebih Lama

Merebus daging dalam waktu cukup lama dapat membantu jaringan ikat pada daging melunak.

Untuk daging sapi, proses perebusan biasanya membutuhkan waktu sekitar 1 hingga 2 jam tergantung jenis potongan daging.

Sementara daging kambing umumnya membutuhkan waktu lebih singkat.

5. Gunakan Teknik Memukul Daging

Daging juga bisa dipukul perlahan menggunakan alat pemukul daging atau bagian belakang pisau.

Teknik ini membantu memecah serat otot sehingga tekstur daging lebih empuk ketika dimasak.

Namun, hindari memukul terlalu keras agar bentuk daging tidak hancur.