“Sambal penyet daya tahannya enggak lama, kalau sudah satu jam sudah enggak enak, beda dengan sambal terasi. Makanya, sambal penyet yang disajikan diulek langsung begitu dipesan, kecuali kalau ada pemesanan dalam partai besar,” tutur Dewi.

Selain ayam, di rumah makan yang berdiri sejak 10 November 2010 ini Anda juga dapat menikmati sajian lain berupa bebek penyet, lele penyet, ayam bakar manis, cah kangkung, atau cah tauge.

Untuk melengkapi sajian, Anda bisa memesan tahu yang disediakan sebanyak empat potong dalam setiap porsinya.

Tahu yang digunakan rumah makan Ayam Penyet bukanlah sembarang tahu, melainkan tahu pong yang mirip dengan tahu Sumedang.

Pemilihan tahu pong dikatakan Dewi lantaran dirinya ingin berbeda dengan rumah makan atau restoran lainnya yang menyajikan menu serupa.

Tak hanya beda di tahu, ayam yang disajikan di rumah makan Ayam Penyet Everest juga beda.

“Ayamnya saya pakai ayam kampung, bukan ayam negeri. Kalau ayam negeri banyak lemaknya dan menang di besarnya saja, kalau ayam kampung rasanya lebih gurih,” kata Dewi.

Setiap harinya, Dewi mampu menjual ayam penyet sekitar 100 – 200 potong, sedangkan untuk lele dan bebek, masing-masing hanya terjual sekitar 30 – 50 potong.

“Kebanyakan memang orang carinya ayam penyet, tapi kalau yang enggak suka pedas, bisa pesan ayam bakar atau menu lainnya selain penyet,” ujar Dewi.

Ayam penyet Everest

Pilihan bangun usaha kuliner yang menawarkan menu utama ayam penyet, dikatakan Dewi lantaran dirinya melihat ayam dan rasa pedas merupakan makanan yang sangat digemari di Indonesia.

“Kenapa ayam penyet? Karena saya melihat masih jarang brand ayam penyet, jadi, saya buka ayam penyet dengan ciri khas sambal pedasnya,” tutur Dewi.

Letak rumah makan Ayam Penyet Everest tepat di depan lampu merah Warung Buncit 5, atau diseberang Seven Eleven Mampang. Anda yang datang dari arah Kuningan cukup jalan lurus terus setelah lampu merah perempatan Mampang menuju Ragunan.

Setelah melewati lampu merah pertama atau tepatnya lampu merah Seven Eleven, Anda silakan mencari putaran balik ke kanan untuk menuju Ayam Penyet Everest yang berada disebelah kanan Anda kalau dari arah Kuningan.

Sementara Anda yang melalui jalur Buncit atau dari arah Ragunan menuju Mampang bisa menurunkan kecepatan begitu memasuki lampu merah Warung Buncit 5 atau setelah melewati halte bus Transjakarta Duren Tiga.

Menu Makanan:

Harga makanan : Rp 10.000-Rp 28.000

Harga minuman : Rp 2.000-Rp 10.000

Jam buka : 10.00 – 21.00 setiap harinya.

Alamat     : Jalan Mampang Prapatan Raya, No. 21, Mampang, Jakarta Selatan