TRIBUNNEWS.COM, BEKASI - Menikmati hidangan steak di atas piring panas atau hot plate sudah menjadi cara penyajian yang umum dan banyak dijumpai di kota-kota besar.

Namun kini Nirwana Sky Lounge yang berada di Hotel Santika Premiere Kota Harapan Indah, Bekasi, Jawa Barat, menghadirkan cara penyajian steak yang berbeda dan unik.

Beef Hot Stone dan Seafood Skewers adalah dua contoh menu makanan yang disajikan di Nirwana Sky Lounge.

Ilustrasi: Steak daging sapi.  (Hotel Santika TMII Jakarta)

Beef Hot Stone adalah menu steak yang dapat dimasak sendiri oleh para pengunjung.

Berbeda dari steak pada umumnya, makanan ini disajikan dalam keadaan mentah dan dapat diolah sendiri oleh pengunjung di atas batu panas atau hot stone.

Hot stone yang digunakan sebagai media memasak ini memiliki suhu yang mencapai 600 derajat celcius dan memiliki ketahanan panas selama satu jam.

Oleh karena itu tidak perlu khawatir apabila daging tidak matang.

Selain itu karena dimasak sendiri oleh pangunjung, maka tingkat kematangan dan keempukkan dari daging steak dapat diatur sesuai selera pengunjung.

Ilustrasi: Steak sapi kombinasi kentang goreng di Resto Krakatau di Hotel Santika TMII Jakarta. (Hotel Santika TMII Jakarta)

Daging sapi yang digunakan dalam menu ini adalah bagian tenderloin impor. Penggunaan daging sapi impor adalah karena perbedaan teksturnya.

“Daging sapi impor tekstur dagingnya lebih empuk dibanding daging sapi lokal. Karena itu untuk mencapai citarasa steak yang sempurna kami gunakan tenderloin impor,” kata Chef Pardi.

Hidangan Beef Hot Stone ini disajikan dengan beberapa makanan pendamping seperti french fries, aneka salad lettuce, dan saos pilihan, di antaranya terdapat black pepper sauce, mushroom sauce, dan saus pilihan lainnya.

Menu makanan spesial kedua yang disajikan di Nirwana Sky Lounge adalah Seafood Skewers.
Menu ini memiliki metode masak yang serupa dengan Beef Hot Stone, yaitu dengan menggunakan hot stone.

Sementara Seafood Skewers menggunakan bahan laut. Seafood yang digunakan adalah seafood impor. Di antaranya seperti udang, ikan salmon, ikan dori, dan cumi-cumi.

Seperti namanya skewers yang artinya “tusukan sate”, penyajian makanan ini terbilang unik karena daging seafood dipotong-potong menyerupai dadu kemudian dipadukan sengan beberapa jenis sayuran seperti paprika dan kentang dalam satu tusuk sate.