Rahasia Kelezatan Gudeg Yu Djum, Kuliner Legendaris di Yogya, Berdiri Sejak 60 Tahun Silam
Di tengah zaman yang telah modern dan serba praktis, anda akan tetap menemukan dapur tradisional di dapur Yu Djum.
Editor: Malvyandie Haryadi
Karena berdasarkan dari pengalaman, gori Prembun sangat pas untuk membuat gudeg.
Gori tersebut tidak akan mudah lumat meski dimasak dalam waktu yang lama, berbeda dengan gori dari daerah lain.
Satu porsi Gudeg Yu Djum berisi nasi, gudeg plus areh kental, sambal krecek dan lauk. Lauknya bervariasi tergantung keinginan Anda.
Ada telur rebus yang sudah dibumbui, tahu, tempe, suwiran daging ayam, ampela ati, potongan bagian tubuh ayam seperti kepala, dada, paha atas, dan sebagainya.
Ayam yang digunakan sebagai lauknya adalah ayam kampung, dan telur yang digunakan adalah telur bebek.
Penggunaan ayam kampung dan telur bebek ini menghasilkan rasa yang lebih gurih dan nikmat.
Selain bisa dinikmati di tempat, gudeg Yu Djum juga dapat Anda bawa pulang sebagai oleh-oleh.
Untuk pengemasan, Anda dapat memilih dengan besek atau pun menggunakan kendil.
Sebagai oleh-oleh gudeg ini mampu bertahan selama 24 jam tanpa dihangati.(*)
