Air Liur Tak Terasa Menetes Lihat Tahu Gimbal Berisi Bakwan Udang, Ketupat, Telur dan Tauge
Tahu gimbal berisi bakwan udang, tahu, telur mata sapi, ketupat, irisan kobis, tauge, kemudian di siram bumbu kacang ini menggoda hasrat.
Editor: Agung Budi Santoso
Dirinya mendapat keahlian meracik tahu gimbal dari ibunya yang asli Semarang.
"Saya dulu juga sempat tinggal di Semarang, jadi tahu resep membuat tahu gimbal," tambahnya.
Dipilihnya Yogyakarta sebagai tempat menjajakan tahu gimbal karena pada saat itu sangat sedikit yang menjajakan makanan tersebut.
"Membuat tahu gimbal itu sebenarnya gampang-gampang susah. Bumbu-bumbunyapun mudah didapatkan di pasar, tetapi setiap tempat yang menjual tahu gimbal punya rasa masing-masing," ujar Iswadi.
Selain bawang putih dan cabai beberapa bumbu yang digunakan untuk membuat tahu gimbal adalah Petis, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, mrica, garam gula.
Dalam sehari biasanya Iswadi menjual sekitar 70 hingga 80 porsi tahu gimbal.
Untuk harganya pun sangat terjangkau, satu porsi tahu gimbal dapat anda nikmati hanya dengan Rp. 9 ribu.(*)
