TRIBUNNEWS.COM - Es krim Turki dalam bahasa Turki disebut maras dondurma.

Es krim Turki banyak dikenal dengan ciri khas penjualnya yang melakukan atraksi dengan es krim dan tongkat.

Dalam atraksi tersebut, es krim tampak menempel dan tidak meleleh.

Dikutip dari Tribunnewswiki.com, es krim ini merupakan salah satu anggota keluarga es krim kenyal yang banyak dijumpai di Mediterania Timur.

Es krim lain yang juga mempunyai tekstur lentur seperti dondurma adalah booza yang teksturnya lentur.

Lalu, apa yang membuat es krim khas Turki tidak meleleh?

Baca juga: Mengenal Cappadocia, Destinasi Wisata Indah di Turki yang Jadi Situs Warisan Dunia UNESCO

Baca juga: Uighur di Turki Serukan Boikot Olimpiade Musim Dingin Beijing

Dilansir dari bobo.grid.id, penyebab es krim Turki tidak meleleh karena bahan-bahan pembuatannya.

Terdapat tiga bahan untuk pembuatan es krim Turki ini.

Es krim Turki atau maraş dondurma dibuat dari susu.

Namun, susu yang digunakan untuk membuatnya berasal dari susu kambing.

Adapun di Turki ada sebuah wilayah pegunungan bernama Kahramanmaraş.

Di wilayah tersebut kambing-kambing yang diambil susunya untuk dijadikan es krim makan tumbuhan seperti daun timi dan tumbuhan tragacanth.

Tumbuhan-tumbuhannya pun merupakan tumbuhan herbal yang sengaja ditanam di antara rerumputan.

Tujuannya agar susu kambing beraroma lebih sedap.

Lalu, untuk bahan kedua selain susu kambing adalah gula.

Gula yang digunakan oleh produsen es krim ini merupakan gula yang berkualitas dan paling baik.

Sementara untuk bahan ketiga, yaitu salep.

Salep ini bukan salep yang biasa kita gunakan untuk mengobati bekas luka.

Namun, salep yang digunakan untuk membuat es krim ini merupakan akar dari tumbuhan anggrek liar.

Dengan salep inilah, es krim Turki bisa mempunyai tekstur yang elastis dan punya aroma yang khas.

Selain itu, terdapat rahasia lain di balik tekstur es krim Turki tersebut adalah adonan es krim yang diaduk dengan tangan.

Jika es krim tersebut diaduk dengan tangan, maka es krim itu akan semakin elastis.

Keunikan Penyajian Es Krim Turki

Penjual es krim Turki memiliki ciri khas dalam menyajikan es krim.

Mereka menambah atraksi-atraksi untuk menjahili pembelinya.

Atraksi tersebut yakni penjual es krim tidak langsung memberikan es krimnya kepada pembeli.

Namun, penjual mengambil kembali es krim yang telah diletakkan pada cone, atau bahkan hanya memberikan cone saja tanpa es krim.

Terkadang, penjual es krim ini memberikan seluruh es krim yang ada di dalam tempat penyimpanan dan mengambil kembali.

Atraksi tersebut dilakukan agar menarik perhatian pengunjung.

Selain itu, penjual ingin menunjukkan jika es krim asal Turki ini memiliki tekstur yang lentur serta tidak mudah meleleh meskipun terkena udara dan sinar matahari yang cukup lama.

(Tribunnews.com/Devi Rahma) (Tribunnewswiki.com/Anindya)