Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat aneka soto ayam lamongan.
Soto adalah makanan berkuah yang cocok dinikmati saat musim hujan.
Kuahnya yang gurih dan hangat ini sangat disukai semua orang.
Berikut resep dan cara membuat soto ayam lamongan yang dikutip dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
- 2.500 ml air
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 3 butir cengkeh
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak goreng
Bahan Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Pelengkap
- 150 gram taoge, seduh
- 100 gram soun, diseduh
- 5 lembar kol, diiris halus diseduh
- 1 sendok makan daun seledri, dicincang halus
- 3 butir telur rebus, potong menjadi 8 bagian
- 3 sendok makan bawang putih goreng
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 4 sendok makan sambal cabai rawit
Langkah Pembuatan
Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih.
Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Biarkan ayam empuk kemudian angkat.
Pisahkan ayam kemudian goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
Tata pelengkap dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir. Siramkan kuah soto panas.
Bubuhi air jeruk nipis dan kecap manis. Sajikan bersama sambal cabai rawit.