Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep nasi Jinggo, makanan khas Bali yang enak dan lezat.
Nasi Jinggo merupakan hidangan yang dapat dinikmati bersama keluarga.
Cara membuat Nasi Jinggo cukuplah mudah, hanya butuh waktu 75 menit.
Resep Nasi Jinggo
Berikut Resep Nasi Jinggo yang dikutip dari SajianSedap.Grid.id:
Bahan-bahan
Bahan-bahan dan Bumbu Halus:
- 300 gram beras (Bahan nasi)
- 450 ml air (Bahan nasi)
- 200 gram kelapa parut kasar (Bahan Serundeng)
- 2 lembar daun salam (Bahan Serundeng)
- 1 cm lengkuas, dimemarkan (Bahan Serundeng)
- 1 sendok teh garam (Bahan Serundeng)
- 1 1/4 sendok teh gula pasir (Bahan Serundeng)
- 1 sendok makan minyak untuk menumis (Bahan Serundeng)
- 4 buah cabai merah keriting (Bumbu halus)
- 3 siung bawang putih (Bumbu halus)
- 5 butir bawang merah (Bumbu halus)
Bahan kering tempe:
- 200 gram tempe, dipotong-potong, digoreng
- 50 gram kacang tanah kulit, digoreng
- 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong, digoreng
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 4 butir bawang merah, diiris tipis
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok air)
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- ayam pelalah (Bahan pelengkap)
Langkah Pembuatan
Cara membuat nasi: rebus air sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
Cara membuat serundeng: panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam,dan lengkuas. Tumis sampai harum. Tambahkan kelapa parut kasar dan garam. Aduk sampai setengah kering. Masukkan gula pasir. Aduk sampai kering.
Cara membuat kering tempe: panaskan minyak. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis sampai harum. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam. Aduk sampai kental.
Nasi serundeng, kering tempe dan pelengkap dapat disajikan dengan dibungkus daun pisang.