Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak resep membuat opor ayam bumbu pedas yang enak dan gurih.
Opor ayam sudah pasti jadi hidangan yang paling ditunggu-tunggu saat lebaran Idul Fitri.
Tidak lengkap rasanya jika lebaran tidak memakan seporsi opor ayam.
Jika biasanya opor ayam khas dengan cita rasa gurihnya, kini Anda bisa memadukannya dengan bumbu pedas.
Resep opor ayam bumbu pedas ini pas untuk orang-orang yang sangat suka pedas.
Anda bisa menyajikan opor ayam bumbu pedas bersama dengan lontong atau ketupat.
Baca juga: Resep Rendang Daging Suwir yang Empuk dan Nikmat, Cocok Dinikmati Bersama Keluarga saat Lebaran
Resep Opor Ayam Bumbu Pedas, Dikutip dari SajianSedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan
- 1 sendok makan air asam jawa
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 2 batang serai, memarkan
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 sendok makan garam
- 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
Langkah Pembuatan
Pertama lumuri ayam dengan air asam jawa dan diamkan selama 15 menit.
Kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Lalu masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam, merica, dan gula merah, aduk lagi hingga rata.
Setelah itu, tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
Berikutnya, masukkan santan kental dan masak sampai mendidih dan meresap.
Setelah matang, angkat dan sajikan.
Jangan lupa berikan taburan bawang merah goreng di atasnya.