Baca tanpa iklan
Memakai cabai rawit merah dan bawang putih sensasi pedas dan gurih melengkapi kenikmatan citarasa bebek goreng.
Wangi bawang putih terdeteksi dengan pedas cabai rawit yang cukup menggigit.
Desain interior di Rumah Makan Alas Cobek, Lampung
Rahasia Bebek Empuk dan Bau Tak Amis
Tri Ari Wibowo, supervisor Alas Cobek mengakui, bebek sajian rumah makan ini memang diolah dengan amat hati-hati.
Hal itu dilakukan agar daging bebek tetap empuk, tidak amis, namun tidak hancur saat dimasak.
"Daging bebek kan terkenal amis dan alot, tapi kami siasati itu dengan olahan rahasia alas cobek. Jadi dagingnya seperti yang disajikan, kering, gurih, tapi juicy di dalam dengan bumbu yang meresap," ungkap dia.
Menikmati sajian olahan bebek dan puyuh goreng tidak lengkap rasanya jika tidak ditemani dengan cocolan sambal.
Uniknya, rumah makan Alas Cobek menyediakan tiga varian sambal kepada pengunjung sebagai pilihan tingkat kepedasan untuk menikmati aneka daging unggas tadi.
Tiga varian sambal tadi yaitu sambal bawang (Sawang) dengan tingkat kepedasan yang juara.
Terbuat dari cabai rawit merah dan hijau yang diulek dengan bawang putih dalam keadaan mentah, kepedasan sambal ini mampu membuat kita bercucuran keringat saat menikmati sajian menu.
Sambal kedua yang dapat dipilih yaitu sambal ijo atau sajo. Bagi yang suka pedas dengan intensitas rendah, sajo bisa jadi pilihan.
Cabai hijau yang digoreng sebelum diulek, bercitarasa pedas tidak sekuat sawang.
Gurih cabai hijau dan bawang putih yang telah diulek dan digoreng minyak panas, membuat sajo jadi teman yang seru untuk menikmati ayam, bebek dan puyuh goreng karena cita rasa yang gurih.
Sebagai pilihan ketiga, ada Samat. Sambal tomat. Pilihan terakhir ini ditujukan bagi mereka yang tida menyukai pedas.
Sambal yang bercitarasa sedikit asam ini, memang amat aman untuk dinikmati.
"Ada tiga sambal yang disajikan, jadi pengunjung bisa pilih sendiri, mau pedas, sedang atau tidak. Sawang, sajo dan samat bisa menemani menu pilihan pengunjung," jelas Tri Ari Wibowo.
Rumah Makan Alas Cobek
- Alamat: Jalan Wolter Monginsidi No 66 Kelurahan Gotong Royong, Kecamatan Tanjung Karang Pusat, Bandar Lampung (samping Rumah Sakit Bumi Waras)
- Path: Alas Cobek
- Instagram: Alas Cobek
- Jam buka: 10.00 - 21.00 WIB
DAFTAR HARGA MENU
- Bebek : Rp 24.000
- Puyuh Single: Rp 13.000
- Puyuh double: Rp 22.000
- Ayam Kampung: Rp 19000
- Ayam potong: Rp 14.000
- Ikan Mas: Rp 17.000
- Jus alpukat, sirsak, jambu, melon: Rp 10.000