Asal Tak Punya Alergi, Ibu Hamil Disaranan Makan Almond Mentah yang Direndam, Apa Khasiatnya?
Untuk almond yang direndam, enzim pun akan dilepaskan sehingga nilai gizi kacang akan meningkat.
Penulis: Fitri Wulandari
Editor: Anita K Wardhani
Asam fitat yang ada pada tumbuhan, memang meningkatkan kehidupan kacang-kacangan dan biji-bijian.
Namun asam fitat memperlambat penyerapan mineral penting dalam tubuh.
Oleh karena itu, terlalu banyak asam fitat dapat menyebabkan tubuh ibu hamil kekurangan mineral.
Merendam kacang semalaman, dapat membantu menghilangkan asam fitat dan melepaskan fosfor, ini baik untuk kesehatan tulang serta melancarkan pencernaan.
2. Menetralkan penghambat enzim
Saat merendam kacang bersama dengan garam, inhibitor enzim akan dinetralkan.
Enzim akan dilepaskan sehingga meningkatkan ketersediaan hayati vitamin dalam kacang.
Manfaat almond selama kehamilan ?
1. Asam folat mencegah cacat saraf
Kacang almond mentah atau direndam adalah sumber terbaik asam folat yang secara signifikan membantu perkembangan otak dan sistem saraf janin.
Asam folat juga penting untuk mencegah cacat tabung saraf pada janin.
Selama kehamilan, anda akan membutuhkan sekitar 400 mcg asam folat untuk memenuhi kebutuhan calon bayi anda.
2. Meningkatkan metabolisme
Anak-anak yang lahir dari perempuan dengan obesitas atau diabetes, memiliki peluang lebih besar untuk mengalami obesitas dan masalah metabolisme.
