Kacang hijau juga bisa dinikmati dalam keadaan bertunas, baik mentah maupun dimasak.

2. Folat dalam Kacang Hijau Dapat Menjaga Kesehatan Kehamilan

Wanita disarankan untuk makan banyak makanan kaya folat selama kehamilan.

Folat sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan optimal anak.

Namun, kebanyakan wanita tidak mendapatkan cukup folat, yang dapat berisiko cacat dari lahir.

Selain itu, kacang hijau tinggi zat besi, protein dan serat, yang dibutuhkan wanita selama kehamilan.

Akan tetapi, ibu hamil harus menghindari makan kecambah kacang hijau mentah, karena dapat membawa bakteri yang dapat menyebabkan infeksi. 

3. Membantu Menurunkan Berat Badan Dengan Menekan Rasa Lapar dan Menambah Rasa Kenyang

Kacang hijau kaya akan serat dan protein, yang dapat membantu menurunkan berat badan.

Penelitian telah menunjukkan bahwa serat dan protein dapat menekan hormon rasa lapar, seperti ghrelin.

Terlebih lagi, penelitian lain menemukan bahwa kedua nutrisi tersebut dapat mendorong pelepasan hormon yang membuat Anda merasa kenyang seperti peptida YY, GLP-1 dan cholecystokinin.

Dengan membatasi nafsu makan Anda, kacang hijau dapat membantu memangkas asupan kalori, yang membantu penurunan berat badan.

4. Menurunkan Kadar Gula Darah

Jika tidak diobati, gula darah tinggi bisa menjadi masalah kesehatan yang serius.