Waktu: 30 Menit

Sajian: 10 Buah

Bahan:

- 1 buah paha ayam atas bawah cincang halus

- 1 butir telur

- 2 sendok makan tepung panir halus

- 2 butir bawang merah, goreng, haluskan

- 1 siung bawang putih, goreng, haluskan

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 sendok makan santan kental instan

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 500 gram minyak untuk menggoreng

- 5 buah sumpit potong-potong 5 cm

Bahan Pelapis:

- 50 gram putih telur

- 100 gram tepung panir oranye

Cara Membuat Bola Bola Ayam Kaki Naga:

- Aduk rata ayam, telur, tepung panir halus, bawang merah, bawang putih, daun bawang, santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

- Ambil sedikit campuran ayam dan bentuk bulat.

- Celupkan ke putih telur, gulingkan di atas tepung panir dan tusuk dengan sumpit.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Resep Panzeroti

Waktu: 60 Menit

Sajian: 40 Buah

Bahan Kulit:

- 250 gram tepung terigu protein tinggi

- 1/2 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh susu bubuk

- 1/2 sendok teh baking powder

- 160 ml air es

- 1 sendok makan mentega putih

- 1/2 sendok teh garam

- 700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

- 1 siung bawang putih, cincang halus

- 100 gram paha ayam fillet, potong kotak kecil

- 100 gram jamur kancing, iris halus

- 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 50 ml air

- 1/2 sendok makan seledri cincang halus

- 1 sendok makan margarin untuk menumis

- 50 gram keju melted, potong kotak kecil

Cara Membuat Panzeroti:

Isi, panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum.

Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan tambahkan jamur kancing dan aduk rata.

Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata dan tuang air, lalu aduk sampai meresap.

Tambahkan seledri, aduk rata, angkat dan dinginkan.

Masukkan keju, aduk rata dan sisihkan.

Membuat kulit: campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.

Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

Kempiskan adonan, timbang masing-masing 10 gram, bulatkan dan diamkan 10 menit.

Giling tipis adonan, cetak diameter 5 cm dan beri isi.

Lipat menjadi setengah lingkaran, rekatkan dengan air dan tekan dengan garpu.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Robert Christianto /Dwi)