- Rebus ayam dengan air hingga matang. Tiriskan saring kaldunya menjadi 150 ml.

- Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kecokelatan. Suwir-suwir ayam.

- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah dan tomat sampai harum.

- Tambahkan kecap ikan, kecap asin, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

- Tuang kaldu ayam, masak sampai meresap.

- Menjelang diangkat masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Resep Ayam Suwir Masak Kemangi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, rebus, suwir-suwir
5 batang kemangi, petiki
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Ayam Suwir Masak Kemangi:

- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan serai sampai harum.

- Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan kemangi. Aduk rata. Masak sampai ayam matang.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Robert Christianto/Dwi)