Chef Syrco Bakker Sebut Setiap Hidangan harus Bisa Berdampak Positif Bagi Masyarakat dan Lingkungan
Hal itu bisa dilakukan dengan memupuk sinergi yang harmonis antara petani lokal, pemasok, dan chef.
Penulis: Eko Sutriyanto
Editor: Willem Jonata
Laporan Wartawan Tribunnews.com, Eko Sutriyanto
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Chef Syrco Bakker menilai, sebuah restoran tidak hanya sekadar menjadi tempat makan namun menjadi bagian gaya hidup berkelanjutan melalui pilar transparansi, alam dan ketertelusuran.
Pemilik 2 bintang Michelin memandang penting pemilik restoran menjalin kemitraan yang adil dengan petani, produsen, komunitas setempat sebagai bagian komitmen terhadap lokal.
Di restoran Syrco Base di Ubud Bali, Chef Syrco Bakker mengatakan, ingin memastikan bahwa setiap hidangan tidak hanya memanjakan lidah namun juga memberikan dampak positif bagi masyarakat dan lingkungan sekitar.
"Kami memupuk sinergi yang harmonis antara petani lokal, pemasok, tim Indonesia, dan chef internasional," kata Chef Syrco Bakker kepada wartawan, Selasa (28/11/2023).
Ditambahkannya, kolaborasi lintas negara dan budaya ini tidak hanya mendefinisikan lanskap kuliner kami namun juga memupuk lingkungan belajar yang dinamis bagi semua orang yang terlibat.
"Bersama-sama, kami menciptakan pengalaman kuliner yang melampaui batas dan merayakan seni dari keahlian bersama,” katanya.
Tamu di restoran miliknya dapat menantikan pengalaman bersantap yang melampaui cita rasa luar biasa.
Platform kuliner ini merayakan kemitraan lokal sambil menjunjung tinggi komitmen mereka terhadap transparansi, alam, dan ketertelusuran.
"Setiap suapan menceritakan kisah komitmen terhadap perjalanan kuliner yang berkelanjutan dan bertanggung jawab secara sosial," katanya.
