Setelah adonan sudah saling terikat, bagi menjadi dua bagian.

Bagian pertama tambahkan bumbu pepes yang sudah dihaluskan. Uleni hingga tercampur merata lalu tiriskan.

Bagian kedua campur dengan sambal merah dan sedikit pewarna makanan warna merah.

Campur bahan hingga berubah warna dan merata. Setelah itu kedua bahan dikukus. Lama mengukus sekitar 10-15 menit.

Baru selesai dikukus angkat balurkan sebentar ke atas tepung dan telur lalu goreng hingga matang coklat keemasan.

"Fungsi dikukus terutama agar adonan tidak hancur saat digoreng karena bahan utamanya tahu yang pasti rentan jika langsung kena panas. Jadi dikukus biar semua bahan terikat," terangnya.

Posturnya yang jumbo membuat perkedel merah putih ini jelas terasa istimewa dibanding dengan perkedel biasa.

Makin spesial nan unik saat kedua perkedel ini dibelah akan tampak warnamerah putih di dalamnya.

Yang merah punya citarasa pedas sedangkan yang putih terasa gurih dan kuat bumbu rempah pepes.

Saat dicicip bersamaan akan terasa perpaduan rasa pedas gurih yang pastinya unik.

Sementara tekstur ayam dan tahu menyatu dan terasa lembut.

Perkedel merah putih ini masuk dalam paket promo kemerdekaan yang bisa disantap dengan beberapa hidangan utama tradisional Indonesia mulai dari rawon, hingga bakmi. Paket ini dibandrol dengan harga Rp 65 ribu. (*)