Saat daging masih mentah maka memiliki takstur yang alot, seperti daging kambing, daging sapi, atau daging kerbau.

Memotong daging yang mentah, dapat dengan cara melintang atau melawan arah serat.

Hal ini dimaksudkan agar nanti ketika dimasak, daging tidak menempel dan daging akan menjadi lebih empuk.

3. Cara Memasak Daging

Berikut beberapa cara yang bisa dilakukan ketika mengolah daging berdasarkan cara memasaknya.

- Cara Memasak Daging dengan Dibakar

Bagian daging yang biasanya diolah dengan cara dibakar adalah daging has dalam.

Setelah disiapkan daging has dalam, potong kecil dan rendam di dalam bumbu selama 1-2 jam agar bumbu benar-benar meresap.

Lalu tusuk daging menggunakan tusuk sate, satu tusuk bisa sampai 4 potong daging, tergantung ukuran potongan dagingnya.

Setelah itu baru daging dibakar di atas bara api.

Baca juga: Cara Mengolah Daging Kambing dan Sapi Kurban yang Tepat agar Empuk dan Tidak Prengus

- Cara Memasak Daging dengan Direbus

Cara merebus daging yang pertama yaitu potong daging bagian sandung lamur atau bagian perut.

Karena bagian tersebut biasanya lebih liat dan keras teksturnya.

Mengolah bagian ini tentu akan membutuhkan waktu yang lebih lama agar daging menjadi lebih lunak.