Bahan:

• 350 gram daging tetelan
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2.000 ml air
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri, disangrai
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah keluak, diseduh
• 1 cm kunyit, dibakar

Bahan pelengkap:

• 8 sendok taoge kecambah
• 4 butir telur asin matang, belah 2
• 8 sendok sambal bajak
• 8 buah kerupuk udang

Cara membuat:

1. Rebus daging tetelan sampai matang.

2. Saring dan kemudian ukur 1.500 ml air kaldunya, didihkan lagi.

3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum.

4. Tambahkan daun bawang, kemudian aduk rata.

5. Tuangkan ke dalam rebusan daging.

6. Bubuhi merica bubuk, garam, gula pasir dan air asam jawa, kemudian masak sampai matang.

7. Tambahkan bahan pelengkap, rawon siap dinikmati.

5. Resep Bakso Sapi

Dikutip juga dari SajianSedap.com, berikut resep dan cara membuat bakso sapi enak.

Bahan:

• 500 gram daging sapi sengkel segar tanpa cuci, buang uratnya, iris tipis
• 225 gram es serut
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam kasar
• 1/2 sendok teh poly powder
• 50 gram putih telur
• 1/2 sendok makan bawang putih goreng
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram tepung sagu aren

Bahan pelengkap:

• 5 batang daun bawang kecil
• 5 sendok makan bawang merah goreng
• 3 liter kuah bakso
• 600 gram bihun, dari 200 gr bihun kering, seduh
• 600 gram mi telur
• 5 batang seledri, iris

Cara membuat:

1. Giling sebentar daging sapi dan garam di food prosesor sampai agak lembut.

2. Masukkan putih telur, poly powder, es serut, penyedap rasa, merica bubuk, bawang putih, bawang putih goreng dan bawang merah goreng.

3. Giling sampai lembut.

4. Tambahkan tepung sagu kemudian giling hingga lembut dan kalis.

5. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat.

6. Masukkan bulatan tersebut ke dalam air hangat.

7. Rebus sampai matang dan tiriskan.

8 Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

(Tribunnews.com/Fajar)(Sajiansedap.com)