"Ternyata salah, di Indonesia itu jauh lebih tajam."

"Saya tanya dengan ahli ilmu gastronomi, ternyata memang karakter rempahnya berbeda," lanjutnya.

Ada kisah unik dalam perjalanannya itu.

Di Indonesia, banyak yang mengira jika martabak merupakan kuliner asli India.

Baca: 7 Kuliner Khas Betawi yang Sering jadi Menu Sarapan, Ada Soto Tangkar hingga Nasi Uduk

Baca: Dokumen yang Wajib Turis Bawa saat Liburan ke Taman Nasional Komodo di Era New Normal

Kenyataannya tak ada martabak seperti yang ada di Indonesia di sana.

"Setelah saya ke India, saya nggak nemu lho martabak yang seperti itu."

"Di sana ada martabak, tapi isinya bukan seperti yang kita makan. Isinya kalo nggak telor, pisang, terus dimakannya dengan kuah kari," tutur Dodon.

Dodon kembali menegaskan soal autentifikasi makanan agar tak salah kaprah.

Karena hal itu bisa menjadi bomerang.

"Saya selalu ngingetin, buat temen-temen, makanan itu bisa dikatakan autentik apabila si tester sudah pernah mencoba makanan itu dari tempat asalnya."

"Misalnya kamu nyobain rendang, Padang, 'aduh ini autentik banget', tapi waktu ditanya udah pernah ke Padang ternyata nggak pernah."

"Jadi gimana kamu bisa bilang kalo itu (cita rasanya) autentik," kata Dodon.

Ia khawatir embel-embel itu hanya label dari mulut ke mulut.

Kemungkinan yang terjadi adalah pembuat memiliki darah keturunan India, lalu orang-orang melabeli dengan nama negara itu.

"Mungkin, karena yang masak berdarah India terus orang-orang melabelinya dengan nama India," pungkas Dodon.

(Tribunnews.com/Bunga)